Cupcakes Cu Ciocolata Si Sos De Cafea
articol scris de liana10 blog pemasadinbucatarie.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Cu aceasta reteta particip la provocarea lansata de Ramona, de pe blogul Piri piri e canela , care sarbatoreste doi ani de blog si care ne-a rugat, ca in aceasta luna, sa preparam retete in care sa folosim ardeiul iute rosu, adica piri piri in portugheza, si cafea.
Am preparat o reteta vegetariana cu piri piri, Frigarui de legume cu cuscus aromat, acum e randul retetei cu cafea.Si m-am gandit la niste cupcakes de cafea si cu ciocolata, plus un sos de cafea, asta ca sa fie aroma si mai puternica.
Reteta, cu multe modificari, e din cartea Delicii in bucatarie, Deserturi cu ciocolata, Ed.Adevarul, 2011.
Ah, si cred ca e prima reteta gresita...zicea la ingrediente ca se foloseste 700ml lapte...cat? la 100g faina?? asa ca am pus lapte cu lingura, treptat, pana cand mi-am dat seama ca e compozitia buna. Si mai scria de 30g ciocolata topita, cand efectiv se pune cate un patrat de ciocolata in aluat...no, cel putin, m-am descurcat ;-)
Pregatire: 25'
Preparare: 30'
Dificultate: medie
Calorii: 417
Ingrediente pentru 4 bucati:
100g faina,
1 lingura praf de copt,
60g unt,
15g zahar brun,
4 patratele de ciocolata neagra,
10g cacao neagra,
1 ou,
1 plic de cafea solubila,
1 plic zahar vanilat,
70 ml lapte.
Pentru sos:
1 lingura esenta de cafea Dr.Oetker,
1 lingura whisky cream,
1 galbenus,
3-4 linguri de zahar pudra.
Preparare:
1. Amesteca untul cu zaharul brun
pana cand obtii o crema.
2. Bate oul cu zaharul vanilat si cafeaua solubila.
3. Incorporeaza totul in crema de unt, adauga putin cate putin faina si cacaua cernute,
alternand cu lapte caldut. Eu am incalzit o cana cu lapte si am pus treptat, cate o lingura, pana am numarat 7 linguri si mi-am dat seama ca e gata compozitia, pentru ca v-am spus la inceput, in reteta era trecut gresit 700ml lapte.
Amesteca pana capata o consistena omogena.
4. Unge cu unt pe interior 4 forme si umplele pe trei sferturi cu compozitia de mai sus. Mi-am folosit pentru prima data vasele de ceramica pentru minisufleuri cumparate cu 1 leu/bucata de la Auchan ;-)
5. Asaza cate un patratel de ciocolata-Schogetten e cea mai potrivita, patratelele sunt gata rupte :P- in mijlocul cupcakesului.
6. Pune formele in cuptorul reglat la 190 de grade pentr aproximativ 20 de minute.
Buna-i ciocolata, nici macar nu s-a topit...
7. Intre timp, amesteca galbenusul cu zaharul, esenta de cafea si lichiorul,
pana cand devine spumos.
8. Scoate prajiturile din forme, presara-le cu zahar pudra si cafea solubila sau cacao si serveste-le cu sosul de cafea.
Eu am scos o singura prajitura din forma, pe celelalte le-am lasat si am turnat sos peste ele...s-au inmuiat si au fost delicioase, cu arome puternice de cafea si crema de whisky ;-)
Pana la urma, am turnat sos de cafea si peste asta scoasa din forma, prin toate crapaturile :P :D
Doar patru au fost...prea putine...data viitoare voi dubla cantitatile, ca sa ne saturam si noi ;-)
