Biscuiti Digestivi Fara Zahar - Galletas Digestive Sin Azúcar
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
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Sunt sigura ca multi cunoasteti reteta de biscuiti pe care Codruta a publicat iar ea la randul ei a vazut-o aici, va recomand sa mergeti la reteta originala de unde a pornit si sa cititi comentariile de acolo, va spun ca va va da o ideie despre cum sunt acesti biscuiti, ma refer la reteta originala.
Bun, reteta mea a pornit de la reteta Codrutei. Cum am vazut reteta mi-am propus sa o incerc, zis si facut. Sunt niste biscuiti foarte buni, dar sunt tare pacatosi. Adica, numele duce in eroare persoanele care gandesc ca fiind digestivi au si putine calorii, si ca sunt ideali pentru micul dejun. Nu, e contrariu, dar pentru papilele gustative sunt foarte, foarte buni.
Deci pornind de la aceea reteta, m-am tot gandit cam ce as putea face pentru ai face mai acceptabili pentru ai manca cu inima impacata, si sa nu gandim ca trebuie sa tragem mai mult la sala de sport pentru a arde surplusul de calorii.
Sa va spun ce am schimbat. Am inlocuit faina integrala de grau cu faina de spelta integrala (iubesc gustul de spelta integrala!) si in loc de tarate de ovaz, am folosit fulgi de ovaz, am folosit ca indulcitor curmale (au calorii multe, dar sunt calorii care nu sunt goale, cum se intampla in cazul zaharului), si margarina nehidrogenata in loc de margarina, plus ca am folosit 60 gr in loc de 80 gr. Asa ca va invit sa probati amandoua retetele, eu prefer reteta asta, ca sunt mai sanatosi, au un gust deosebit, un gust asemanator cu nucile coapte si ii pot consuma cu placere, fara sa ma gandesc, ca ce mananc nu-i pe placul la stomac.
Me puse a hacer esta receta después de haber visto la receta de Codruta, me han encantado sus galletas y en cuanto las vi me propuse en probarlas. Hice la receta tal como es en la original sin añadir la levadura química y utilizando copos de avena. Pero me dí cuenta que las galletas no tiene nada que ver con lo digestivo, les cuento. Cuando vemos incluso en las tiendas, la etiqueta digestive, pensamos que son galletas saludables y buenas para la digestión, pero no es así. Si miras las etiquetas te darás cuenta que sus ingredientes no tiene nada que ver con la digestión y con lo saludables. Además si lees las calorías son unas de las galletas más cáloricas. Así que te recomiendo, si quieres hacer unas galletas ricas, saludables y buenas para la digestión, te recomiendo que pruebes esta receta. Sí quieres hacer galletas ricas, pero que no pases más de una te recomiendo las galletas de la receta original, que de hecho Codruta las vio aquí en un blog frances, te recomiendo que vayas y que leas los comentarios, así te das cuenta de que tipo de galletas son.
Les cuento lo que he cambiado en la receta, para que sean unas galletas ricas y saludables. He cambiado la mantequilla por margarina negidrogenada y he utilizado un poco menos de grasa, he sustituido al harina integral de trigo con la harina de espelta (me encanta el sabor de espelta!), he sustituido el azúcar por dátiles y no le he añadido levadura química. Han salido unas galletas ricas, con el dulzor justo y crujientes, además tienen un sabor que se parece a las nueces tostadas. A los niños les han encantado, vamos, querían acabar todas las galletas solo en un desayuno.
Iar reteta originala o puteti vede aici.
Ingrediente pentru 25-30 biscuiti:
100 gr faina spelta integrala
100 gr fulgi fini de ovaz
70 gr curmale fara samburi
60 gr margarina nehidrogenata
6-7 linguri lapte vegetal sau apa
putina sare
La receta de Codruta la pueden ver aquí.
Y aquí les dejo también la receta original.
Ingredientes para 25-30 galletas:
100 gr harina integral de espelta
100 gr copos finos de avena
70 gr dátiles sin hueso
60 gr margarina nehidrogenada
6-7 cucharas leche vegetal o agua
una pizca de sal
1. Mixam curmalele intr-un robot, sau le dam prin masina de tocat. Le punem de-o parte.
2. Mixam fulgi de ovaz pana devin aproape ca o faina. Daca folositi un robot bun, adaugati restul de ingrediente si amestecatile bine. Trebuie sa obtinem un aluat destul de dens, tare dar care totusi il vom putea intinde cu sucitorul. Il infasuram in folie de bucatarie si punem la frigider pentru 30 min. Acum e momentul pentru a pune cuptorul in functiune, trebuie sa-l incingem la 180ºC.
3. Pe o suprafata curata il vom intinde cu rabdare, fara a-l forta, daca il fortam se va rupe, trebuie sa-l intimdem de o grosime de 2mm, recomand sa nu-i lasati mai grosi, nu au acelas gust. Cand sunt subtiri obtin un gust foarte bun, ca si cum ar avea nuci, alune... coapte, daca sunt grosi se va simti foarte mult gustul de tarate. Iar cu o forma de biscuiti ii taiem, daca aveti litere acum e momentul pentru a-i marca. Ii luam cu o spatula si ii punem intr-o tava unde am pus hartie de copt. Aluatul care ne ramane dupa ce am taiat biscuiti il unim si taiem din nou biscuiti, nu vom sesiza nici o diferenta intre cei facuti inainte si cei facuti din aluatul ramas.
4. Ii vom coace timp de 15-20 min, trebuie sa fiti atenti pentru a nu se arde.
5. Scoatem imediat tava din cuptor si lasam 5 min in tava, dupa, ii punem pe un gratar sa se termine de racit. Odata ce sunt total reci, punetii intr-o cutie care se inchide ermetic.
1. Trituramos muy bien en un robot de cocina los dátiles. Lo guardamos.
2. Trituramos los copos de avena casi hasta que se vuelven como una harina. Si tienen un buen robot de cocina le añade el resto de ingredientes y los mezcla bien. Debemos de obtener una masa densa pero hay que tener en cuenta que la debemos de extender, tampoco debe de ser pegajosa. La envolvemos en un film transparente de cocina y la ponemos en el frigorífico por 30 min. Ahora es el momento de encender el horno a 180ºC para tenerlo bien caliente a la hora de hornear las galletas.
3. Sobre una superficie limpia extendemos la masa con mucha paciencia, no hay que esforzar la masa porque se puede deshacer, debemos extenderla de un grosor de 2mm no más. Si las dejan más gruesas, obtendrán unas galletas que saben a salvado, pero si las hacen más finos obtienen unas galletas con sabor a nueces, avellanas... tostadas. Con un cortapastas cortamos las galletas y si tienen letras ahora es el momento para marcar las galletas, despegamos las galletas con una espátula y las colocamos en una bandeja preparada con papel para horno. La masa que sobra después de haber cortado las galletas la juntamos y cortamos más galletas, no hay ninguna diferencia entre las de antes y las que están hechas de masa sobrante.
4. Horneamos unos 15-20 min, deben de estar bien atentos porque se ponen muy rápido morenitas una vez que están casi listas.
5. Sacamos la bandeja del horno y dejamos 5 min, luego ponemos las galletas encima de una rejilla para que acaben de enfriarse. En cuanto están totalmente fríos, se guardan en una caja que sierra herméticamente.
