Bufnite De Halloween :-)
articol scris de anditudor.blogspot.c blog anditudor.blogspot.com
in stol :)
Astazi, ne-am amuzat copios cu fetita mea si asta in timp ce murdaream constiincios bucataria cu ciocolata ( :O ).
Prezentarea e haioasa, iar gustul cupcake-urilor este superb!
De retinut musai ingredientele aluatului si pt blaturi de tort. Aluatul ramane umed, deci nu mai trebuie insiropat. Are o textura care-mi place foarte, foarte mult.
Aluat pt 16 muffine:
200- 230g zahar brun + 40g de cacao+ 250ml lapte+ 90g ciocolata amaruie + 125g unt moale+
2 oua (galbenusurile separate de albusuri)+ 1 lingurita extract de vanilie+ 200g faina + 1 lingurita de bicarbonat de sodiu (am varfuit-o)+ 1/2 lingurita de sare
- muffinele nu sunt f dulci, daca le faceti simple mai adaugati 50g zahar
- intr-o craticioara se amesteca 1/3 din zahar cu cacaoa, se adauga laptele si se pune totul pe foc
- cand amestecul s-a incalzit se adauga ciocolata si se mai amesteca pe foc pt 1 minut, apoi se trage deoparte amestecand incontinuu pana ciocolata e perfect topita si culoarea amestecului este un maron inchis, lucios. Se lasa deoparte sa se recoreasca bine
- separat, intr-un bol, se freaca spuma untul, galbenusurile si restul de zahar
- se adauga faina, sarea, bicarbonatul si compozitia cu ciocolata
- se bat albusurile spma si se incorporeaza foarte incet in amestecul de mai sus
- se obtine un aluat destul de lichid insa la copt se comporta perfect
- se incinge cuptorul la 350F (o temperatura mai mica decat imi coc de regula prajiturile)
- se pregatesc formele pt muffine
- se umple 3/4 din forma (asta-i teoria :) in practica, am scapat ceva mai mult) si se coace 20 de minute
- se scot pe gratar
Crema (ar trebui sa incepeti cu ea)
- 250ml frisca se incalzesc intr-o cratita, se adauga 200g ciocolata semi-dulce ori de care preferati si se amesteca pana ciocolata s-a topit. Daca ati dat frisca in clocot, trageti de pe foc cratita si apoi adaugati ciocolata.
- amestecul se lasa la racit pentru o ora, apoi cu ajutorul unui mixer se bate spuma
- fiecare muffina primeste o 'palarie' din crema, 2 ochi facuti din biscuiti cu ciocolata si crema de vanilie (la noi mini Oreo) si bomboane gen Smarties, M&M etc pe post de pupila
- ciocul, din aceleasi bomboane, dar pe galben ori portocaliu
- urechile sunt jumatati de biscuite si daca mai aveti rabdare, le puteti imbraca si pe ele cu crema
(biscuitii ne-au sabotat putin, crema alba din mijloc uneori a ramas lipita de unul dintre biscuti insa cu toate neajunsurile :) ideea e tare simpatica si merita raspandita :) )
Neornate, sunt o idee de desert minunata.
