Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Gata, am mancat cam mult dulce saptamana asta,asa ca trecem la chestii mai serioase.Afara-i frig,in soba arde focul si fasolea-i gata inmuiata.Eu am reteta de la o prietena americanca,la care am mancat-o prima data si mi-a spus ca este unul din felurile de mancare traditionale,ce se mananca la Supoerbowl-ul american (finala campionatului de forbal american)..Ei o manaca cu paine de malai si unii stropita cu smantana. M-a intrigat denumirea mancarii asteia,care vine din spaniola,asa ca am cercetat.In general este o tocanita condimentata de ardei chili ,usturoi,ceapa,chimion si carne tocata de vita,la care se adauga diverse functie de regiunea geografica.Prima atestare scrisa a retetei a fost in 1519 in cartea unui capitan spaniol(bernal Diaz del Castillo) din armata lui Cortez,care povesteste ca indienii Cholulan aliati cu aztecii,erau asa de increzatori in victoria lor de a doua zi asupra conchistadorilor spanioli,incat au pregatit in avans o tocana de rosii ,chili si sare pentru masa de sarbatorire a victoriei.Atata doar ca sortii n-au fost de partea lor si au fost invinsi de spanioli,care au adaugat doar carnea in tocana indienilor.De atunci ,reteta s-a raspindit si a evouluat,pana a ajuns si la varianta prezentata de mine. Prietena mea a gatit-o cu 3 feluri de fasole :alba si rosie si neagra.Eu am avut doar alba si va asigur ca a fost la fel de buna. INGREDINETE : -1 kg de fasole (de cate culori vreti) -4 cepe tocate -4-5 catei mari de usturoi -2 ardei rosii mari taiati cubulete -3-4 ardei iuti (eu am folosit uscati) -1 plic de condiment pentru fasole de la Fuks (foarte bun ) si se aseamana destul de bine cu condimentul folosit de americani pentru aceasta mancare -1 lingurita cu varf de chimion macinat (atentie,nu chimenul nostru) -2 conserve de de rosii decojite -3 Lg (linguri) pasta de tomate -1 kg carne tocata de vita -300 g carnati afumati,ei folosesc de vita,eu am folosit de porc -sare,piper dupa gust -2 foi de dafin -ulei MOD DE PREPARARE : -puteti folosi fasole din conserva.Eu am folosit fasole uscata:am pus la muita de seara pana dimineata,schimband cateva ape intretimp,apoi am pus-o la fiert la oala cu presiune 20 de minute.
-am calit ceapa ,apoi am adaugat 3 catei de usturoi zdrobit,ardeii, i-am mai gatit 2 minute,apoi am adaugat carnea,dupa ce carnea si-a schimbat culoare si s-a evaporat apa lasata,am adaugat carnatii,le-am mai prajit impreuna 2-3 minute si am stins totul cu rosiile decojite pasta de tomate.Am adaugat condimentele,am lasat sa clocoteasca usor 2 minute,apoi am adaugat fasolea .daca e nevoie,mai adaugati din zeama in care a fiert fasolea.Lasati sa se imprieteneasca toate 15-20 de minute,asezonati cu sare si piper daca mai e nevoie. Dupa ce am inchis focul eu am adaugat marar tocat.
Am asculat de Costachel si un pahar de merlot alaturi ,face minuni ! Pofta buna !
