Gedeckter Apfelkuchen / Prajitura Cu Mere Intre Doua Foi
articol scris de Cami blog cami-lecker-wittmacher.blogspot.com
Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten für 1 Springform von 24 cm :
100g gemahlene Haselnüsse
400 g Mehl-250 g Butter
200 g Zucker
3 Eßl Vanillezucker
1 Prize Salz-2 Eigelbe
100g Rosinen-4Eßl Rum
750 g säuerliche Äpfel (Boskop)
75 g geröstete Mandelblättchen
100 g Puderzucker
3 Eßl Apfelkorn
Braucht etwas Zeit
Bei 8 Stücken pro Stück etwa 2640 kJ/ 630 kcal-32 g Fett
Vorbereitung 1 1/4 Stunden
Aus den gemahlenen Haselnüssen, dem Mehl, der Butter, 150 g Zucker,1 Eßlöffel Vanillezucker, dem Salz und den Eigelben rasch einen Mürbeteig kneten und diesen im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Die Rosinen heiß waschen und vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln und mit dem übrigen Vanillezucker, dem restlichen Zucker, 50 g Mandelblättchen und den gequollenen Rosinen mischen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig in eine etwas größere und eine etwas kleinere Portion teilen, beide Stücke ausrollen. Die leicht gebutterte Form mit der größeren Teigplatte auskleiden., Die Teigdecke darüberlegen und an den Teigrand drücken. Den Kuchen 1 Stunde backen. Den Puderzucker mit dem Ap felkorn verrühren. Den Kuchen mit dem Guß bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.
Gutes Gelingen!
Cami
Prajitura cu mere intre doua foi
Pt o forma cu dimensiune de 26 cm. maxim 26 cm. :
100g alune de padure macinate –sau nuci
400 g Faina-250 g unt sau margarina
200 g zahar
3 linguri cu zahar vanilat
putina sare-2 galbenusuri
100 g stafide-4 linguri cu rom (sau citeva picaturi cu esenta de rom)
750 g mere foarte zemoase
75 g foite de migdale putin prajite
100 g zahar pudra
3 linguri cu tarie de mere, sau lamaie sau ce doriti
Necesita ceva timp dar este simpla de facut
Caloriile sint la 8 bucati-1 bucata are cca. 630 kcal si 32 g grasime
Timpul pt. pregatiri 1 1/4 ora
Timpul pentru copt-1 ora
Preparare ;
Se amesteca rapid 150 g zahär cu nucile, faina, untul, 1 lingura zahar vanilat, sarea si galbenusurile pina devine un aluat omogen. Se inpacheteza in folie transparenta si da la frigider pt. o ora sau la congelator pt. o jumatate de ora. Stafidele se oparesc cu un jet de apa si se adauga romul. Merele se curata si se taie in cubulete. Se amesteca impreuna cu cele 50 g de zahar ramas, zaharul vanilat, 50 g de migdale si stafidele. Cuptorul se preincalzeste la 200°.
Eu obisnuiesc sa prepar acest fel de aluat farimicios intre folie transparenta, ca sa nu se lipeasca. Mai intii se face capacul si din restul de aluat se imbraca forma facind o margine mica de jur imprejur. Se audauga amestecul de mere, apoi capacul, apasind usor marginile de jur imprejur. Se da la cuptor pt. un timp de 1 ora. Cam la jumataea timpului de copt se verifica, iar in cazul in care s-a “bronzat” prea mult se pune deasupra o bucata de hirtie de copt pt. protejare.
Din zahrul pudra se face o glazura cu lichidul preferat ( eu am pudrat numai), se glazeaza si se presarä restul de migdale ramase. Aluatul este fraged, farimicios putin crocant.
Spor la treaba !
Cami
