50g gehackte Mandeln 100g Mehl 50 g Speisestärke 1 gestr. TL Backpulver 50 g Zwiebackbrösel Auserdem 250g Aprikosenkonfitüre 2 EL Obstgeist Puderzucker
Die Korinthen in Rum einweichen. Die Eier trennen.Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit Zitronensaft marinieren. (eine Dose aufmachen ist einfacher-lol-).Die Butter in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Mohn, Mandeln und Korinthen einrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. Die Eiweiße steif schlagen und abwechselnd mit dem gesiebten Mehl unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Die Aprikosenhälften in den Zwiebackbröseln wenden und auf dem Teig anordnen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft:160°C) etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Aprikosenkonfitüre mit dem Obstgeist verrühren, leicht erwärmen, durch ein Sieb geben und den Kuchen damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben.
Gutes Gelingen!
Cami
Prajitura cu mac si caise
2 LS cu stafide 2 LS cu rom 6 oua 500g caise zeama de la o lamäie 150 g unt moale 100g zahar 1/2 LC coaja rasa de la o lamäie netratata 1 priza cu sare
200 g mac macinat 50 g migdale macinate-merge si nuci 100 g faina 50g amidon pt alimente (Gustin) 1 LC rasa cu praf de copt 50g pesmet Pt glazat 250g gem de caise 2 LS cu tarie de caise se poate inlocui cu zeama de la compot
Stafidele se dau intr-un jet cu apa fierbinte apoi se inmoaie in rom. Ouale se despart in albus si galbenus. In cazul in care se folosesc caise proaspete , se spala curata de simbure (lol), si se marineaza cu zeama de la lamäie.
Untul se amesteca spumos impreuna cu zaharul, coaja de lamäie si sarea. Se adauga treptat galbenusurile. Se incorporeaza si macul, migdalele si stafidele. Albusurile se bat teapane si se adauga treptat impreuna cu amestecul din faina , amidon si praf de copt. Se tapeteaza o tava pt. cuptor cu hirtie de copt si se adauga aluatul uniform. Caisele se tavalesc prin pesmet si se aseaza frumos peste aluat. Cuptorul se preincalzeste la 180 ° C ( Gaz-2, Microunde 160° C). Prajitura se coace pt. un timp de cca. 35 de minute. Se lasa la racit. Gemul de caise se amesteca cu taria sau lichidul echivalent din compot si apoi se glazeaz prjitura. Se pudreaza si savureaza
