Muraturi Asortate Cu Otet
articol scris de bucatareselevesele blog bucatareselevesele.blogspot.com nu mai doreste
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Poate va intrebati ce fac cu atatea muraturi ? Ba in saramura , ba in otet .... Ei bine, va raspund eu la intrebare . Jumate din familie e pentru muraturile puse in saramura , iar cealalta e pentru muraturile puse cu otet . Sa nu fie nemultumita una din parti punem in fiecare an 2 butoiase cu muraturi ,deci ...fiecare parte cu butoiasul lui :)Ingrediente:
10 l apa
300 gr sare
700 gr zahar
50gr piper boabe
50 gr mustar boabe
5 bucati hrean
10 foi frunze dafin
10 aspirine
2.5 l otet de 9 grade ( sau dupa gust )
1 pachet sare lamaie
1/2 lingurita borken
frunze telina verde
morcovi taiati
marar uscat
cimbru uscat cateva crengute
gogosari
gogonele
castraveti
conopida
ceapa
usturoi
varza rosie
varza alba
ardei iuti
gutui
Preparare :
Asezati crengutele de marar si cimbru, frunze de telina pe fundul butoiasului si cateva felii de morcovi, asezati legumele ce doriti sa le murati in recipient dupa care puneti saramura la fiert.Punem apa la fiert , adaugam sarea, zaharul si cand da in clocot se pune piperul, mustarul , sarea de lamaie si lasam sa dea cateva clocote.Se ia de pe foc saramura si se dizolva in ea cele 10 aspirine. Printre legume punem fasii de hrean , foi de dafin apoi turnam peste legumele frumos asezate in butoi saramura fierbinte . Inchidem cu capacul butoiasul si il punem frumos la loc racoros pana toate legumele sunt bine murate. Se mureaza in circa 2-3 spatamani. Dupa ce sunt murate se ia din solutia de muratura circa 250 ml si se dizolva in acesta 1/2 lingurita Borken sau benzoat de sodiu dupa care se va turna peste continutul din butoias.Acest conservant nu lasa sa se formeze floare pe muratura si mentine legumele tari pana tarziu in primavara chiar.
