Musaka
Sursa MUSAKA
articol scris de lorita blog cookwithlori.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Avem nevoie de:
Pt. umplutura:
6-7 vinete mari,de preferinta cele mai groase
750g carne macinata de vita
o ceapa mare
2-3 catei de usturoi
1/2 pahar vin alb
o foaie de dafin
o lingurita de scortisoara
1/2 lingurita ienibahar
sare,piper
sucul de la 3 rosii mari
500g branza de oaie tare data pe razatoare
2 linguri de pesmet
Pt. sosul Besamel:
1,5l lapte cald
4 linguri unt
5 linguri faina
sare,piper,nucsoara
2 oua
Taiem vinetele in felii mai groase cam de 1 cm,le saram si le lasam intr-o strecuratoare pt o ora.Dupa aceea le prajim usor intr-o tigaie cu ulei.Le scoatem pe hartie de bucatrie sau servetele ca sa traga surplusul de ulei.
Intr-o oala calim ceapa si usturoiul taiate marunt.Adaugam carnea macinata si lasam sa traga lichidul lasat.Stingem cu vinul alb.Amestecam un pic si adaugam sucul de rosii si condimentele.Lasam sa fiarba la foc mic pana cand se trage lichidul.Inainte de a folosi umplutura adaugam pesmetul si amestecam bine.
Int-o alta oala facem besamelul.Punem untul si faina si lasam sa se caleasca impreuna pana cand incepe sa isi schimbe culoarea.Adaugam putin cate putin laptele amestecand intr-una sa nu se formeze cocoloase.La sfarsit saram,piperam si punem nucsoara in functie de gustul fiecaruia.Lasam sa se raceasca crema si adugam pe rand ouale amestecand bine.Adaugam in crema un pic de branza rasa.
Intr-o tava punem un rand de vinete inghesuite bine sa nu ramana loc liber.Punem jumate din branza rasa peste vinete.Peste branza punem jumate din umplutura de carne macinata avand grija sa intindem bine peste tot.Punem peste, al doilea strat de vinete,branza si carne.La sfarsit punem besamelul si aruncam pe deasupra un pic de branza rasa.Bagam la cuptor la 180 C cam pt. o ora(pana se rumeneste bine pe deasupra).
Lasam cel putin jumatate de ora sa se raceasca inainte de a taia ca sa nu se imprastie.
