Paine Din Gris / Pan De Semola De Trigo
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
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Saptamana trecuta Laura si Daniela au facut aceasta paine, doream s-o fac si eu dar dilema ere-a ca nu se stia daca este o faina speciala sau grisul nostru romanesc.Pai am deslusit misterul aici vedeti painea care mi-a iesit din grisul nostru romanesc.Dar ce nu v-am spus este rapiditat-ea cu care s-a mancat.exact cand sa o scot din cuptor a sosit la mine sora mea cu familia,si asa calda s-a mancat toata ( dupa 15 min de scos din cuptor), Uni cu branza iar alti cu must, concluzie: este foarte buna seamana destul cu painea facuta in test, deci chiar daca da mult de munca si satisfactia este mare.Ve-ti vedea de asemeni ca painea este modificata putin,nu a fost intentia mea, din greseala dar a iesit foarte buna, deci sa va arat rezultatul:
Ingredientele de pornire ( maia):
250 gr gris
200 ml apa ( asta este modificarea)
3 gr drojdie
Restul ingredientelor:
250 gr gris
100 ml apa
10 gr miere
10 gr sare
5 gr drojdie
Esta semana Laura si Daniela han echo un pan che me encanto y la queria hacer yo tambien.Pero habia un problema no sabiamos que tipo de harina tenia que utilizar, si era la semola o algun tipo de harina especial de italia.Al final me puse en prepararla co remola de trigo.A salido bien rica que al sacarla del horno estaba mi ermana con su familia de vizita, y que creeis se ha comido todo el pan. Unos con queso otros con mosto de uvas y asi hasta que se acabo.Un pan que requere su tiempo pero merece la pena, por lo rico que sale.
Alla voy con los ingredientes.
Ingrediente masa madre:
250 gr semola de trigo
200 ml agua
3 gr levadura
El resto de ingredientes
250 ge semola de trigo
100 ml agua
10 gr sal
10 gr miel
5 gr levadura de panaderia fresca
Esta semana Laura si Daniela han echo un pan che me encanto y la queria hacer yo tambien.Pero habia un problema no sabiamos que tipo de harina tenia que utilizar, si era la semola o algun tipo de harina especial de italia.Al final me puse en prepararla co remola de trigo.A salido bien rica que al sacarla del horno estaba mi ermana con su familia de vizita, y que creeis se ha comido todo el pan. Unos con queso otros con mosto de uvas y asi hasta que se acabo.Un pan que requere su tiempo pero merece la pena, por lo rico que sale.
Alla voy con los ingredientes.
Ingrediente masa madre:
250 gr semola de trigo
200 ml agua
3 gr levadura
El resto de ingredientes
250 ge semola de trigo
100 ml agua
10 gr sal
10 gr miel
5 gr levadura de panaderia fresca
Prima data am amestecat ingredientele de pornire ( maia).
Lo primero he mesclado los ingredientes de la masa madre
Lo primero he mesclado los ingredientes de la masa madre
Dupa 16 ore am pus restul de ingrediente an MP.
Despues de 16 horas el resto de ingredietes en la panificadora.
Iar dupa 2 min i-i adaug maia putin cate putin.
Y luego despues de 2 min le añado la masa madre poco a poco.
Pun coca intr-un castron uns cu ulei.Si i-l pun an cuptor fiind oprit.
Pongo la masa en un barreño aceitado.Y la meto en el horno apagado.
Aici o vedeti dupa o ora de dospit.
Y aqui la veis despues de una hora de levar
Rastorn compozitia pe planseta unsa cu ulei.
Pongo la masa sobre la mesa que tiene un poco de aceite.
O presez cu degetele, si aduc toate marginile inspre centru.
La aplasto con los dedos, y todas las margenes las junto en el centro.
Pregatesc un castron cu un prosop care are destula faina si gris.Si pun coca.
Preparo un barreño con un paño henjarinado y tambien le puse semola.Y pongo la masa.
Si aici o vedeti iar dupa o ora de dospire.
Aqui la podeis ver despues de una hora de levar.
Am rasturnat-o cu foarte multa grija direct an tava unsa si cu gris pe ia.Am facut si o incercare de a-i face o cruce, dar mi-a fost frica sa nu scada aluatu. Urmatoarea o voi taia mai adanc caci sigur nu scade. Am cercetat putin despre asta.
La pongo con mucho cuidado en una fuente engrasada y engarinada.He echo un intento de hacerle unos cortes, pero me daba miedo para que no me baje.La proxima le voy ha acer los cortes mas profundes que seguro no pasa nada.
Am introdus-o la cuptor fiind incins la 230 ºC i-am pus si un vas cu apa in interior, la 2 min am pulverizat cu apa in cuptor, iar dupa 20 min iar am pulverizat cu apa. A mai stat 20 min si a fost gata, numai ca am mai lasat-o 10 min cu cuptorul incins se anfasoara in prosop si o lasam sa se raceasca.Daca se mananca toata se poate consuma si calduta.
La introdusco en el horno siendo calentado con anterioridad a 230ºC pongo un vaso en el interior del horno,pulverizo la masa y el horno con agua y despues de 2 min pulverizo con agua otraves las paredes del hornodespues de 20 min vuelvo a pulverizar con agua.la dejo 20 min mas y lla esta, solo que la deje unos 10 min en el horno siendo apagado, la vuelvo en un paño y la dejo a enfriarse ( ya cuando estaba templadita se comio).Si se come toda se puede comer y templada pero si no es preferible esperar a que se enfrie.
Aici va arat si miezul care i-l poate avea. O bunatate de paine nu ve-ti regreta daca o ancercati.Si nu contine nice multa drojdie, deci e mai sanatoasa.
Aqui hos dejo una foto para que le podais ver la miga que puede tener. Un pan riquisimono vais ha regretyar si la vais ha probar.Y ademas no contiene ni mucha levadura, o sea es mas saludable.
