Parfait
articol scris de naina blog nainakitchen.blogspot.com
Pentru caldurile astea va recomand un parfait.
Parfait-ul este un fel de inghetata,doar ca este mai cremoasa, nu face ace si se taie felii.
Se pot obtine multe variante de parfait in functie de aromele folosite: cu ciocolata, migdale, fructe de padure, vanilie, zmeura, rom, alune, nuci...
Ingredientele sunt pentru cca 10-12 persoane.
Va trebuie 3 vase in care punem ingredientele astfel:
Vasul 1: 3 galbenusuri, 3 plicuri zahar vanilat, 2 linguri zahar
Vasul 2: 3 galbenusuri, 2 linguri cacao, 2 linguri zahar
Vasul 3: 3 galbenusuri, 3 linguri ness, 2 linguri zahar
Se amesteca bine ingredientele din fiecare vas.
Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de zahar pudra, si se amesteca cu 500 ml frisca batuta in prealabil.
Dupa ce am amestecat albusurile cu frisca, se imparte in mod egal in cele 3 vase si se amesteca fiecare in parte.
Compozitia se pune intr-un vas de yena dreptunghiular astfel: jos compozitia cu cacao, peste ea pune compozitia cu vanilie (cea galbena), iar ultima este compozitia cu ness.
Se da la congelator pana se intareste.
Reteta initiala este ca intre straturi, sa se puna nuca prajita in prealabil, dar baietii mei nu sunt deloc prieteni cu nuca in prajituri sau in alte preparate, asa ca am sarit partea cu nuca.....:-).
Inainte de a fii servit, parfaitul se scoate din congelator cu 10 minute inainte.
Se taie usor daca folositi un cutit tinut putin in apa fierbinte.
