Chow Mein Aproape Vegetarian, Ba Chiar Spre Vegan
articol scris de aphextwinz blog aphextwinz.wordpress.com
Chow mein sunt amestecuri de legume cu sau fara carne, peste ori fructe de mare, trase la tigaie, cu taitei, cel mai simplu si banal preparat existent si care se face in general cu diverse modele de taitei, de orez sau nu, cu sau fara eu, eu fac in general cu cei din punga de ramen, dupa sfatul unui chinez care mi-a fost sef. Stiu ca v-am mai povestit, dar na. De data asta am fiert oul, normal il pun in amestec.
Intai sa va spun ca mi-s tare mandra de wokuletul meu cel nou, m-am sucit, m-am invartit, nu am rezistat sa nu il imprietenesc cu bucataria mea. Deci in mnealui am pus legume la calit, in ulei de arahide.
Am vazut inclusiv la TV (chiar ieri la Nigella) treaba cu calitul in ulei de susan, nu stiu de unde le-o fi venit ideea si, trecand peste faptul ca e foarte scump sa faci asa ceva, ma intreb cum or putea manca legume calite in ulei de susan care nu numai ca are gust si miros puternic, atat de specific, dar se arde foarte repede, sigur, daca nu cumva o exista vreun ulei de susan pentru gatit, special pentru wok si nu stiu eu, ceea ce e posibil.
Oricum, daca nu ma impiedicam de o bucatica de branza din aia de i-am zis eu halloumi romanesc, ar fi fost foarte vegan preparatul, dar m-am handit sa vad cum se comporta respectiva in amestec (ne putem imagina ca e tofu).
In original se oparesc separat pastele, in adaptarea mea la sfatul chinezului, se pune apa peste legume, apoi pastele, se amesteca bine si se lasa nitel in pace. A, cica poti pune orice legume dar e musai macar putin varza.
Bineinteles ca am pus si sos soia si ulei de susan si am lasat pastele sa bea totul acolo.
Amu stiu ca nu e mare reteta dar mie imi place mult si la gust si texturi si ca se face in no time.
Apropos de ou, ala din poza e fiert cam 3-4 minute, deci nu iese moale neam la timpul ala, ca idee. In rest, sa avem o zi usoara, a mea e cu emotii asa ca rororo.
