contact retete mancare
rss retete mancare
gatesteinteligent twitter
facebook
 feedback

Cremă De Zahăr Ars şi Prima 100

Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Cremă de zahăr ars
 Şi cu ocazia celui de-al 100-lea fan al Bucătăriei mele pe  facebook , sărbătorim devorând această Clasică Cremă de Zahăr Ars.
Cremă de zahăr ars - the best bite
Am o întrebare care mă macină și nu îi găsesc răspunsul . Poate mă puteți ajuta voi . Care considerați că este cea mai bună îmbucătură ?  Prima sau ultima  ?
 Dar până găsesc răspunsul la întrebarea mea să vă spun ce am folosit :
  • 6 ouă
  • 1 l lapte gras
  • 1 linguriță făină ( care nu este necesară - DAR se adaugă ca să nu iasă crema cu găuri )
  • 5 linguri zahăr fără vârf
  • 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon
  • 150 gr. zahăr pentru ars

Într-o cratiță ( fără toarte de plastic - deoarece urmează să o băgați la cuptor) se caramelizează 150 gr. zahăr ( cam 8 linguri ) .  Se învârte cratița ca să se acopere și pereții laterali cu zahăr topit. Atenţie la degete !!!!! 
Eu am avut și câteva vase termorezistente mici , pe care le-am tapetat la rândul lor cu zahăr caramelizat. Se lasă vasele la răcit , până începe să crape caramelul . 
Să aveți grijă să nu se ardă zahărul deoarece va fi amar și strică tot.
Cremă de zahăr ars
Între timp se pune laptele la fiert cu zahărul vanilat și cu un praf de sare, apoi se lasă la o parte să se răcorească.
Într-un bol mai mare se bat cu telul ( mixerul ) ouăle întregi împreună cu zahărul. Se bat tare până amestecul creşte și devine ca o cremă. Se amestecă lingurița de făină cu puțin din sosul de ouă și apoi se toarnă în compoziție , amestecând . În acest amestec de ouă se toarnă laptele călduț puțin câte puțin , se amestecă ușor și se toarnă totul în cratița cu zahăr caramelizat.
Cremă de zahăr ars
 Se așează cratița în altă cratiță mai mare, cu apă călduță ( bain-marie) , să se sprijine pe toarte și se introduce în cuptor la 150 grade pentru 1 oră sau până este gata.
Cremă de zahăr ars
 Când este gata se lasă la răcit apoi se dă la frigider. Mi-e îmi place sa răstorn crema pe o farfurie ( arata ca un tort ) dar se poate servi și în cupe , cu frişcă , fără frișcă, cu înghețată sau fără .
Cremă de zahăr ars
Să aveţi o poftă mare !!!
Cremă de zahăr ars
 Felia perfectă !!!
Cremă de zahăr ars
 Şi uite cum mi-a fost șutit şi ornamentul de zahăr caramelizat !!!!
Cremă de zahăr ars

Mulţumesc pentru vizită !!!!