Dulce De Membrillo - Carne De Membrillo
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
Imi cer iertare pentru absenta mea in ultimul timp, as fi doerit sa va prezint reteta mai inainte dar nu am putut, sigur ma intelegeti asta nu mi se intampla numai mie, munca, copii, invatatul....
Vreau sa va zic ca aceasta "marmelada" in spaniola dulce de gutui este foarte buna, este mai tare fata de marmelada noastra, aici se cosuma foarte mult cu cascaval proaspat, dar eu in general il consum dmineata la micul dejun cu biscuiti integrali... este o bunatate.
Perdón, perdón, perdón... por dejaros tanto tiempo, abría querido presentaros antes la receta pero no pude, por la falta de tiempo, seguro entendéis porque sabéis como es, esto pasa a cualquiera.
Solo les digo que esta receta esta riquísima, con queso fresco mmm... rico, rico, pero probad y con unas galletas cortar un trocito y poner entre dos galletas, es un rico desayuno.
Ingrediente:
gutui
zahar
2 batoane de vanilie
2 felii de lamaie
2 linguri ulei
Ingrediente:
membrillo
azúcar
2 vainas de vainilla
dos rodajas de limon
2 cucharas aceite
(Eu am folosit gutuile care le-am scurs pentru a face jeleu de gutui.)
Gutuile se fierb aprox 40 min (vezi aici modul de preparare), se pun la scurs 12 ore fara a le presa.
Se da prin sita (sau se mixeaza), cantarim gutuile si te pune aceeas cantitate de zahar si se amesteca bine.
Se pune la fiert la foc mic, se fierbe aprox 2 1/2 h - 3 h, stim ca este gata cand incepe sa obtina o culoare un portocaliu spre rosu. (Atentie trebuie amestecat aproape continu, eu aproape am facut febra, si aveti grija ca sare prin toata bucataria, deci intr-o mana capacul iar in cealalta lingura).
Se pune intr-o tava 2 linguri de ulei, si punem compozita iar cu o lingura unsa cu ulei nivelam suprafata.
Se acopera cu un prosop si se lasa intr-un loc caldut si uscat 24 ore, dupa care se poate taia, se pastreaza la frigider.
Daca dorim sa-l pastram mai mult timp trebuie sa-l punem intr-un recipient care se inchide ermetic, se taie cubulete se pune pe straturi iar intre straturi se pune hartie vegetala, in carte spune ca termenul de valabilitate este de doi ani.
(He utilizado los membrillos que he escurrido para hacer la jalea de membrillo.)
Loa membrillos cocidos aprox 40 min (mira aquí como los hice), se pon a escurrir por 12 horas sin apretar.
Se pasa por pasa pures (o con ña batidora como hice yo), se pesa el puré de membrillo se añade el mismo peso de azúcar y se mescla bien.
Se pone a hervir a fuego lento, hay que hervir aprox 2 1/2 h - 3 h, sabemos que esta hecho cuando obtiene un color rojizo. ( Atención hay que mesclar casi continuo, yo casi he hecho agujetas, y hay que tener cuidado que salpica por toda la cocina, o sea en una mano la tapa y en la otra la cuchara).
Engrasamos una bandeja 2 cucharadas de aceite, se pone la composición y con una cuchara engrasada vamos nivelando la superficie.
Se cubre con un paño de cocina y se deja en un lugar cálido y seco por 24 h, después se puede cortar, se guarda en la nevera.
Si queremos conservarlo más tiempo se corta en trocitos, se pone en un recipiente ermetico entre capas de papel vegetal, en el libro de concervas dice que caduca a los dos años.
