Kurtos Kolacs
articol scris de truedelights blog
Daca vrei sa aduci pe masa de Paste, gusturi si arome noi, iata ce poti incerca: kurtos kolacs- un cozonac deosebit prin forma sa, foarte iubit de turisti si care este specific zonelor transilvanene. Este facut din aluat simplu, uns cu sirop de zahar sau miere, dat prin nuci si apoi copt pe role de lemn, direct pe jar. In lipsa rolelor si a jarului, poti folosi forme rotunde sau conice din metal si apoi sa coci cozonacul in cuptor. O alta modalitate ar fi sa folosesti suluri de carton invelite in folie de aluminiu, o idee ingenioasa preluata de la Lia Grozi 
INGREDIENTE:
Aluat: 30 g drojdie uscata, 300 ml lapte, 3 linguri zahar, 100 g unt, 2 oua intregi,
2 galbenusuri, esenta de vanilie, 1 praf de sare, 500 g faina.
Sirop: 200 g zahar, 100 ml apa, 2 linguri zeama de lamaie.
Glazura: 200 g nuci macinate, 7-8 linguri zahar tos.
PREPARARE:
Sirop: Se pun la fiert apa, zaharul si zeama de lamaie pana se formeaza un sirop mai gros; se lasa sa se raceasca.
Aluat: Se dizolva drojdia in laptele caldut, se adauga zaharul, untul topit, esenta de vanilie si ouale batute cu un praf de sare. La sfarsit se pune faina si se framanta bine un aluat omogen, elastic si care se desprinde de peretii vasului. Se lasa la dospit 20-30 minute.
Aluatul se intinde in foaie subtire si se taie in fasii lungi si inguste care se infasoara pe formele unse cu ulei. Se ung bine cu siropul racit si se tavalesc prin amestec de nuci si zahar. Se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coc in cuptorul deja incins, timp de 35-40 minute.
Pofta buna!
