Paccheri Con Ragu Alla Bolognese
articol scris de wineandknives blog wineandknives.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
stiu suna complicat, dar nu stiu care este traducerea exacta: paste cu sos in stil bolognez. ce stiu sigur e ca sunt super bune si nici nu sunt greu de facut.
paccheri se oparesc al dente conform instructiunilor de pe ambalaj. le vrei tari si ferme, ca sa poti turna sos in ele. le scoti din apa si le lasi sa se raceasca, preferabil in pozitia verticala(sa nu se turteasca).
pentru sosul ragu trebuie sa faci asa:
- taie marunt 2 cepe si 2 morcovi pe care ii calesti in tigaie pina ceapa devine sticloasa
- adauga farmitand cu mana 500 de grame de carne tocata (preferabil amestec de porc cu vita). caleste putin pana carnea isi schimba culoarea
- adauga un pahar de vin alb, sare si piper. lasa sa scada putin
- adauga 3-400 de grame de rosii (poate sa fie si rosii intregi la conserva, maruntite)
- lasa sa scada 40 de minute. pe masura ce scade mai completeaza cu putin vin/apa cat sa nu se lipeasca.
daca ai taiat totul marunt-marunt, pui totul intr-o punga, ii tai un colt si umpli repede si elegant fiecare tub in parte. asezi pastele in cratita, pui sosul ce ramane deasupra. daca nu ai tocat marunt(cum am facut eu:))) ) te chinui si te mazgalesti de sos din cap pana-n picioare :))
nu mai trebuie decat sa razi putin parmezan/grana padano/cascaval pe deasupra si sa dai la cuptorul incins la 200 de grade(mediu spre mare) vreme de juma' de ora.
putina rabdare si un pahar de cabernet sauvignon e tot ce iti mai trebuie. pofta mare.
paccheri se oparesc al dente conform instructiunilor de pe ambalaj. le vrei tari si ferme, ca sa poti turna sos in ele. le scoti din apa si le lasi sa se raceasca, preferabil in pozitia verticala(sa nu se turteasca).
pentru sosul ragu trebuie sa faci asa:
- taie marunt 2 cepe si 2 morcovi pe care ii calesti in tigaie pina ceapa devine sticloasa
- adauga farmitand cu mana 500 de grame de carne tocata (preferabil amestec de porc cu vita). caleste putin pana carnea isi schimba culoarea
- adauga un pahar de vin alb, sare si piper. lasa sa scada putin
- adauga 3-400 de grame de rosii (poate sa fie si rosii intregi la conserva, maruntite)
- lasa sa scada 40 de minute. pe masura ce scade mai completeaza cu putin vin/apa cat sa nu se lipeasca.
daca ai taiat totul marunt-marunt, pui totul intr-o punga, ii tai un colt si umpli repede si elegant fiecare tub in parte. asezi pastele in cratita, pui sosul ce ramane deasupra. daca nu ai tocat marunt(cum am facut eu:))) ) te chinui si te mazgalesti de sos din cap pana-n picioare :))
nu mai trebuie decat sa razi putin parmezan/grana padano/cascaval pe deasupra si sa dai la cuptorul incins la 200 de grade(mediu spre mare) vreme de juma' de ora.
putina rabdare si un pahar de cabernet sauvignon e tot ce iti mai trebuie. pofta mare.
