contact retete mancare
rss retete mancare
gatesteinteligent twitter
facebook
 feedback

Pateu De Casa Din Ficat De Pasare

Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga

Ingrediente:
  • 500 grame ficat de pasare
  • 200 grame bacon
  • 1 ceapa
  • 4 catei de usturoi
  • 50 de grame de unt
  • 150 grame ghee
  • 2 linguri patrunjel tocat
  • 4 linguri de sherry (Porto sau alt vin fortifiat)
  • 1 lingurita de sare
  • piper
  • 1 foaie de dafin

Se topesc 150 g unt intr-o tigaie, la foc mic.
Se adauga o ceapa taiata solzi si cele 200 g de bacon. Se prajeste pana cand ceapa devine sticloasa, amestecand din cand in cand.
Se adauga 500 g de ficat de pasare spalat si curatat de pielite. Se adauga usturoiul presat, 4 linguri de vin, piper, sare, o foaie de dafin, doua linguri de patrunjel tocat si se fierb acoperit timp de 5-7 minute, astfel incat ficatul sa fie suficient preparat termic, dar sa nu se prajeasca excesiv si sa se usuce.
Se scot la racit intr-o farfurie. Se da la o parte frunza de dafin.
Se mixeaza bine in blender.
Se transfera intr-un vas.
Se niveleaza.
Deasupra turnam ghee, sau unt clarifiat (obtinut din aprox. 150 g unt, depinde de suprafata care trebuie acoperita) pentru o mai buna pastrare, acesta ajutand sa nu se oxideze, oferind si un aspect placut.
Se pastreaza la frigider si se poate servi dupa aproximativ 4 ore.