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Prajitura Cu Zmeura Si Coacaze

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Ingrediente pentru crema / Ingredienti per la crema

10 foi gelatina / 10 fogli di colla di pesce
1 lime / 1 lime
1kg lapte condensat / 1kg di latte condensato
150g zahar / 150g di zucchero
1pachetel zahar vanilat / 1 bustina di zucchero vanigliato
400ml frisca / 400g di panna da montare
250g zmeura si coacaze / 250g di lamponi e ribes rossi
 
 
 

Sambata la cina am avut un invitat special …sau mai “special”…prietenul fiicei mele, Fabrizio…cum el s-a declarat fan pe viata al dulciurilor mele si s-a oferit si drept cobai nu puteam sa ratez ocazia si sa nu fac ceva …bun …si dulce… Cum este sezonul capsunilor si al zmeurei am optat pt aceasta din urma si-am facut o prajitura foarte usoara si racoroasa…

Sabato sera a cena ho avuto un ospite speciale...il ragazzo di mia figlia, Fabrizio...lui apprezza molto i miei dolci, in quanto ha già dichiarato di essere il mio fan e si è offerto a fare da cavia per me...ho colto l"occasione per preparare un dolce fine e rinfrescante usando la frutta di stagione...tra le fragole e lamponi ho scelto gli ultimi e ho preparato questo squisito dolce...
 
 
 
 
Procediment / Procedimento
Se amesteca faina, amidonul, cacao si praful de copt si se cern…
Mescolate la farina, la fecola, il cacao e il lievito e setacciateli in una marmita...

Se mixeaza bine untul cu zaharul…
Si frullano bene il burro con lo zucchero...

Se pun ouale unul cate unul…
Si aggiungono le uova, uno alla volta...


Se adauga amestecul de faina cate putin pana se incorporeaza bine…
Si unisce la farina insieme alla fecola, cacao e lievito già mescolati e setacciati e si impasta bene...


Amestecul obtinut se pune in tava de copt unsa si tapetata cu hartie de copt…
Se introduce in cuptorul incalzit la 180°C si se coace aprox 15 minute...

Versate l"impasto nello stampo già oleato e foderato con carta da forno, lisciatelo bene in superficie e cuocetelo nel forno caldo (180°C) per circa 15 minuti..

Intre timp se lucreaza crema...
Se inmoaie gelatina in apa rece pt 10minute...
Nel frattempo si prepara la crema...
Fate ammorbidire la colla di pesce nell"acqua fredda per 10 minuti...
Se lucreaza laptele condensat (la mine aceasta crema branza)…
Lavorate a crema il latte condensato (io ho usato questo tipo di formaggio molle)...

Cu zaharul, zaharul vanilat, sucul si scoarza de la lime...
Con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il succo e la scorza di lime...

Se topeste gelatina si apoi se adauga cremei...
Se mixeaza frisca si se amesteca cu crema de lime…
Fate sciogliere la colla di pesce a fuoco lento senza farla bollire e unitela alla crema...
Montate la panna e quando la crema al lime sarà diventata dura incorporatela alla crema...

Acum eu am procedat in mod diferit la formarea prajiturii intrucat nu am pereti detasabili si reglabili dreptunghiulari…asa c-am inceput formarea prajiturii in sens invers…
Normal prajitura se forma astfel…blatul racit se inconjoara cu peretii detasabili reglabili…se pune deasupra crema de lime si apoi deasupra se pune zmeura si coacazele
si se lasa la frigi cel putin 3 ore…
Per chi è munito di stampo di alluminio senza fondo questo dolce si monta così: si mette lo stampo senza fondo intorno al dolce...sopra si stende uniformemente la massa di crema...mondate i lamponi e i ribes rossi quindi distribuiteli sopra la crema...e mettete il dolce in frigorifero per almeno 3 ore...
Din cauza arsenalului saracacios din dotare am procedat altfel..
Am imbracat o tava dreptunghiulara cu folie de plastic..
Am presarat pe fundul ei zmeura si coacazele..
Il mio procedimento è stato fatto in un altra maniera (non avendo lo stampo senza fondo)...
Ho foderato una teglia rettangolare con la pellicola trasparente... Ho cosparso sul fondo
i lamponi ed i ribes rossi...

Am intins deasupra crema de lime…
Ho steso uniformemente la crema al lime...

Si am incheiat cu blatul de cacao…
Sopra ho messo il dolce al cacao...

Dupa o noapte de stat la frigi am rasturnat-o pe platoul de servire…
Si-am ornat-o simplu cu niste frisca…neavand timp de decoratii mai sofisticate…
Ho lasciato per tutta la notte il dolce in frigorifero... Il giorno dopo ho rovesciato
il dolce sul piatto da porata e l"ho decorato semplice con la panna montata...