Provocarea Daring Bakers Aprilie 2012: Rulouri Nazook
articol scris de casutalaurei blog casutalaurei.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Cand v-am aratat dulciurile facute de Paste, pe unul anume l-am trecut la secret, iote a venit momentul maretei dezvaluiri: am gatit rulouri Nazook. Propunerea ne-a venit de la Jason de la Daily Candor, gazda acestei luni, care ne-a vorbit de originile sale croato-armene. Aceste origini l-au ghidat si in alegerea provocarii acestei luni - doua delicatese armene, Nazook si prajitura cu nucsoara numai bune pentru o gustarica de amiaza cu o cafea sau un ceai alaturi. M-am hotarat pentru prima varianta dar si a doua este pe lista de to do pentru perioada cand oi termina cu dieta pentru ca prea arata bine zau asa. Ruloul Nazook imi aminteste de o prajitura pe care mama o face de ceva ani si este destul de usor de facut.
Pentru aluat, avem nevoie de:
- 420 gr. faina cernuta
- un pachet drojdie proaspata
- 225 grame frisca
- 225 gr. unt la temperatura camerei
- 2 galbenuse pentru uns prajitura –poate fi inlocuit cu putin iaurt, albus de oua sau chiar ou intreg
- 210 gr. faina cernuta
- 340 gr. zahar
- 170 gr. unt la temperatura camerei
- 2 lingurite esenta la alegere – esenta si nu doar esenta; mai putem folosi nuca, mac, ciocolata si ce ne mai da prin capsor si ne pofteste inimioara. Experimentul n-are ce strica
. Sper.
Acoperim coca (eu am invelit-o in folie alimentara) si il punem la frigider pentru cateva ore (sau chiar peste noapte).
Umplutura poate fi foarte versatila. Adica se poate adapta gusturilor de tot felul: vanilie, nuca, mac etc. etc. Eu am ales sa fac o umplutura de cacao. Pentru asta, am amestecat faina, zaharul si untul in bol plus aroma, ingredientul pe care ni-l dorim – eu una am pus cacao – doua lingurite.
La sfarsit, compozitia are un aspect ca de nisip umed.
Make the nazook
Preincalzim cuptorul la 180 grade C. Scoatem coca de la frigider si o impartim in patru. Dam cu faine pe suprafata de lucru si intindem fiecare coca cu facaletul urmarind sa-i dam o forma dreptunghiulara. Aluatul ar trebui sa fie subtire dar nu transparent.
Pentru ca aluatul l-am impartit in patru, tot asa portionam si umplutura pe care o intindem peste aluat cat mai egal si cat mai aproape de margini dar musai sa lasam 2 cm fara umplutura pe partea lunga a foii.
Preincalzim cuptorul la 180 grade C. Scoatem coca de la frigider si o impartim in patru. Dam cu faine pe suprafata de lucru si intindem fiecare coca cu facaletul urmarind sa-i dam o forma dreptunghiulara. Aluatul ar trebui sa fie subtire dar nu transparent.
Pentru ca aluatul l-am impartit in patru, tot asa portionam si umplutura pe care o intindem peste aluat cat mai egal si cat mai aproape de margini dar musai sa lasam 2 cm fara umplutura pe partea lunga a foii.
Adica exact din acea parte din care vom incepe incet sa rulam. O data ruloul facut, il aplatizam usor cu palma si cu un cutit portionam in zece bucati aproximativ cu o grosime cam de 3 cm.
Am pus fiecare bucata in parte in tava (pe care in prealabil am tapetat-o cu foaie de copt) si le-am uns cu ou.
