Salata Cu Boabe De Lupin ,cartof Dulce Si Masline (lupini Beans,sweet Potatoes&olives Salad)
articol scris de alison blog alison-trials.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
tin sa va spun ca am conceput salata de fata pornind de la faptul ca doream sa ofer cititorilor mei o reteta de post, consistenta si nou-nouta.asa se face ca m-am oprit asupra unei vechi retete orientale cu za'atar,masline si seminte de lupin .cea din urma fiind o planta buna atit pentru alimentatia noastra cit si a animalelor dar si cu veleitati ornamentale .am fost intrigata sa vad atit in piata din oras cit si in magazine niste boabe galbui si patratoase ca forma despre a caror existenta nu stiam nimic , care se dovedesc a fi izvor de fibre , proteine, acizi grasi polinesaturati si care sint folosite inca din antichitate.lipsa colesterolului si a unui gust specific fac din lupin,conform studiilor,un excelent inlocuitor al carnii si lactatelor,inlocuitor la care se preconizeaza ca se va recurge in viitor.
ceea ce e remarcabil este ca planta actioneaza benefic si asupra solului,ameliorindu-l , nu necesita tratamente insecticide sau fungicide,aspecte deloc de neglijat cind ma gindesc la goana noastra actuala dupa "bio".
reteta de fata pastreaza vechiul schelet al salatei orientale,dar are multe noutati,atit la nivel de compozitie cit si de asezonare,care au transformat-o total.
ingredientele salatei,pentru 2 persoane:
1 cartof dulce,300-400 grame,taiat cuburi ,fiert si racit,
100 grame de masline verzi,fara simburi,
100 grame masline negre,fara simburi(nu va uitati la ale mele,erau cu:)),
3 rosii uscate la soare,conservate in ulei,taiate fisii,
100 grame seminte de lupin,fierte,in conserva,curatate de coaja(asta a fost munca de sisif,dar cum eram incercata ieri de tot felul de nervisori a fost un exercitiu bun,de introspectie si autoflagelare:)),
1 lingurita de oregano uscat,
1 lingurita de maghiran uscat,
1 lingurita de cimbru uscat,
1 lingurita de boia iute de ardei,
1/2 de lingurita de ardei iute pisat,
2 linguri ulei de masline.
prepararea e ultraprevizibila,consta in amestecarea tuturor componentelor si refrigerarea ,pentru macar o ora, a salatei rezultate .
enjoy!
