Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Ingrediente:
2 vinete mari tăiate bucăţi
1 linguriţă de oregano uscat
ulei de măsline, sare, piper
1 ceapă roşie tocată
2 căţei de usturoi feliaţi
1 legatură de pătrunjel verde tocat
2 linguri capere, câteva masline verzi fără sâmburi
2-3 linguri oţet cu ierburi aromate
5 roşii tăiate bucăţi
Într-o cratiţă mare pe foc, se pune câteva linguri de măsline, adăugaţi bucăţile de vinete, oregano, condimentaţi cu puţină sare şi piper apoi amestecati. Prăjiţi amestecul timp de 4-5 minute, scuturând cratita din când în când. Dupa ce vinetele s-au rumenit, adăugaţi ceapa, usturoiul, pătrunjelul şi mai prăjiţi încă câteva minute. Apoi adăugaţi caperele, măslinele şi oţetul. Când s-a evaporat oţetul adăugam roşiile şi mai fierbeţi aproximativ 15 minute.
