Tort Cu Ciocolată, Vanilie și Vișinată
articol scris de radu_mailat blog bucatarialuiradumailat.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Ingrediente:
Ptr. blat: 4 ouă, 150 gr unt, 150 gr sare, 75 gr ciocolată
cu lapte, 100 gr migdale măcinate, 75 gr nuci măcinate, 50 gr pesmet, un praf
de scorțișoară.
Ptr. cremă: ½ plic gelatină, 310 ml lapte, ½ plic budincă de
vanilie, 50 gr zahăr, 325 ml frișcă, 40 ml vișinată, 50 gr ciocolată neagră, 50
gr unt
Mod de preparare:
Blatul: Bateți untul cu zahărul, apoi adaugați pe rând
gălbenușurile și ciocolata topită. Înglobați apoi migdalele amestecate cu nuca,
pesmetul și scorțișoara, iar la final albușurile bătute spumă cu un praf de
sare. Turnați aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt și coaceți aprox.
40 de minute, la foc potrivit, în cuptorul încins. După ce e copt, îl scoateți,
îl lăsați să se răcească și-l tăiați în două. Înainte de umplere însiropați-le
ușor cu puțină cafea neagră.
Crema: Pentru crema albă, înmuiați gelatina în 50 ml apă
rece. Amestecați 3 linguri de lapte cu praful de budincă și turnați peste 220
de ml de lapte în care ați pus zahărul și care a început să fiarbă, lasând
întregul amestec să dea puțin în clocot. Adăugați gelatina dizolvată și lăsați
să se răcească. Când e rece, se pune vișinata și 200 ml de frișcă bătută și se
omogenizează.
Pentru crema de ciocolată se încălzesc
restul de frișcă (125 ml), de lapte (cca 60 ml) și ciocolata bucățele până se
topește ciocolata. Se amestecă bine și se lasă să se răcorească, apoi se
înglobează în untul bătut.
Peste primul blat se pune crema albă, apoi
al doilea blat și crema de ciocolată. Se ornează cu cacao, ciocolată rasă și
frișcă. Se lasă la rece cel puțin 2 ore.
Mod de servire
Se servește rece, cu un păhărel de
vișinată (ptr doamne) și cognac (pentru domni).
