Tort De Ciocolata Cu Trandafiri Albi
articol scris de liana10 blog pemasadinbucatarie.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Anul trecut, de ziua mea, am preparat Tort cu trandafiri negri.
Anul acesta, de ziua mea, m-am gandit sa fac trandafiri albi. De ciocolata. De fapt, sunt Trufe de cozonac, dar am vrut neaparat sa fie de ciocolata alba.
Vreau sa va spun ca nu am decat o tava mica de silicon cu 15 trandafirasi. Am facut vreo 5 tavi!! Pana cand am avut 39 de trandafiri albi ca sa ornez tortul. ;-)
Si, cum stiti ca sunt ciocoholica, cu ce altceva ma bun decat cu acest tort sa particip la concursul “Inspiration Food Marathon”, organizat de Electrolux, la prima etapa a competitie intitulata “I love chocolate party”!!!
So, let's party, let's chocolate party!!!
Ingrediente pentru blat:
2 oua,
100ml lapte,
100g unt,
150g zahar,
100g faina,
3 lg cacao,
1/2 plic praf de copt.
Mod de preparare:
Blatul e acelasi de la prajitura Noapte de noiembrie pe care-l fac mereu.
Fierbi laptele cu untul, zaharul si cacaua. Dupa ce a dat in clocot, lasi sa se raceasca, dupa care adaugi treptat galbenusurile, faina cu praful de copt si albusurile batute spuma. Amesteci usor, de jos in sus si torni aluatul intr-o forma de tort rotunda tapetata cu hartie de copt si-l dai la cuptor 30 de minute, dupa care il lasi sa se raceasca. Cand s-a racit, il tai o singura data pe orizontala.
Eu am dublat ingredientele pentru a am facut doua blaturi.
Ingrediente pentru crema de lapte:
1 l lapte,
100g ciocolata alba,
4 lg zahar,
100g amidon/faia,
1 esenta de vanilie,
250g margarina,
100g zahar pudra.
Mod de preparare:
Margarina o mixam cu zaharul pudra pana cand devine spumoasa
si o dam la o parte.
Intr-o cana de 250ml turnam pana la jumatate lapte rece si adaugam cate o lingurita de amidon, amestecand continuu ca sa se dizolve si sa nu ramana cocoloase pana cand terminam tot amidonul.
Restul de lapte il punem la fiert impreuna cu ciocolata rupta-n bucati
si cu cele 4 linguri de zahar.
Cand laptele e fiert adaugam amidonul si amestecam continuu
pana se ingroasa si devine ca o budinca.
Tragem de pe foc, adaugam esenta de vanilie, amestecam si punem folie alimentara
peste budinca ca sa nu se formeze pojghita aceea groasa. O lasam la racit. Cand s-a racit, o mixam cu crema de margarina, adaugand treptat cate o lingura de budinca.
Ca sa fie fina de tot, eu am dat toata crema prin sita.
Trufe de cozonac-trandafiri de ciocolata alba
Ingrediente:
200g cozonac simplu/pannetone,
250g ciocolata alba,
1 lg esenta de portocala,
1 lg coaja de portocala,
50g fulgi de migdale,
150-200ml lapte caldut.
Mod de preparare:
Se sfarama cozonacul, se adauga esentele si migdalele, se toarna laptele caldut si se stoarce pana cand devine o pasta.
Se topeste la bain-marie ciocolata. Eu am topit treptat tot cate 50g ca sa nu se intareasca.
Forma de silicon se unge cu un prim strat de ciocolata si se da la congelator. Dupa 15 minute se aplica al doila strat. Dupa alte 15 minute se umplu formele cu pasta de cozonac si se lasa mai mult timp la congelator, intre 30-45 de minute.
Se repeta operatiunile de mai sus pana cand se ajunge la numarul de trandafirasi dorit. :P
Asamblare:
Pentru insiroparea blaturilor am folosit o cana mare de capuccino(250ml) din doua plicuri Jacobs 3in1, care mi-a ajuns la fix pentru cele 4 blaturi.
Am impartit crema in patru boluri.
Am insiropat primul blat si am pus prima portie de crema.
La fel am procedat cu toate, in afara de ultima portie de crema in care am pus cacao,vreo 3-4 linguri, pentru ca am acoperit tortul cu ea. Am dat tortul la rece.
Dar, inainte de a-l da la rece am pus trandafirasii deasupra sa vad cum arata
L-as fi lasat asa, dar sotul meu a zis ca e neterminat...hm, apoi la sfatul prietenei mele, Lidia, l-am acoperit cu crema in care am pus cacao si am facut darele alb-negre de ciocolata dupa capul meu. :P
Pentru decor:
50g ciocolata alba,
150g ciocolata neagra.
Am topit ciocolata alba si am turnat-o doar pe marginea blatului superior, astfel incat sa se formeze lungi si apetisante dare de ciocolata alba. Am dat la rece.
Am topit ciocolata neagra si am turnat-o peste cea alba, astfel incat sa se petreaca darele, adica sa fie una peste cealalta, dar sa nu se acopere, ci sa fie una langa alta pentru un contrast frumos si am acoperit toata suprafata ultimului blat.
Am dat la rece.
Cand s-a intarit, am pus deasupra cei 39 de trandafiri albi de ciocolata.
Si pentru o felie mult asteptata, a trebuit sa trec prin foc lama cutitului, ca altfel ar fi aratat de parca as fi taiat o felie cu drujba...hi,hi...asta din cauza stratului gros de ciocolata neagra de deasupra :P
Buchetul de la baietii mei <3
La anul schimb prefixul. Nu o sa vad viata in roz, poate in alb si negru :P :D
