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Tort "poarta Viitorului" - Torta "la Porta Del Futuro"

Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga

 

 

In plus pt insiropare / In più per inzuppare

 

125ml vin rosu sec / 125ml vino rosso secco

 

 

Ingrediente blat II / Ingredienti per il secondo PDS


 

8 felii ananas din compot / 8 fette di ananas in scatola

120g faina / 120g farina

2 linguri de cacao / 2 cucchiai di cacao

2 lingurite praf de copt / 2 cucchiaini di lievito in polvere

100g zahar / 100g zucchero

1 pliculet zahar vanilat / 1 bustina di zucchero vanigliato

100g cocos / 100g di cocco grattugiato

2 oua / 2 uova

4 linguri ulei de masline (sau vegetal) / 4 cucchiai di olio d"oliva o vegetale

10 linguri suc de ananas (din compot) / 10 cucchiai di succo d"ananas

 

 

 

Ingrediente crema de ciocolata amara / Ingredienti crema di cioccolato fondente


 

100ml smantana lichida / 100ml panna

100 g ciocolata alba / 100g cioccolato bianco

150g frisca / 150g panna da montare

125g mascarpone / 125g mascarpone

125g ricotta / 125g ricotta

200g ciocolata amara / 200g cioccolato amaro

2 linguri cognac / 2 cucchiai cognac

 

 

Ingrediente crema de ciocolata alba si cocos / Ingredienti crema di ciocco bianco e cocco


100g ciocolata alba / 100g cioccolato bianco

100ml smantana lichida / 100ml panna

150g frisca / 150ml panna da montare

125g mascarpone / 125g mascarpone

125g ricotta / 125g ricotta

100g cocos / 100g cocco

 

 

 

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Astazi va prezint primul meu tort de graduare…prietenul fiicei mele, Fabrizio a implinit frumoasa varsta de 19 ani si cum anul acesta a terminat si liceul m-am gandit la o tema adecvata acestui eveniment….o etapa din viata lui a luat sfarsit…si una noua, plina de necunoscut incepe…tocmai acest lucru

am vrut eu a ilustra in decorarea acestui tort…

Tortul este unul simplu, format din doua tipuri de blaturi care se imbina armonios cu aroma cremei de ciocolata amaruie si a celei de ciocolata alba cu cocos…peste toate isi pune amprenta subtil ananasul din componenta celui de-al doilea blat…

Dar mai bine hai sa va povestesc….reteta

 


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Oggi vi presento la mia prima graduation cake oppure torta di maturità…il ragazzo di mia figlia, Fabrizio ha compiuto 19 anni e siccome quest’anno si è anche diplomato ho scelto un tema adatto per questo evento…è finito un periodo della sua vita…ed eccone un altro che incomincia per lui, un periodo pieno di sconosciuto…e proprio quest’aspetto che ho voluto rilevare decorando la torta…

La torta è una semplice…ha due pan di Spagna che completano perfettamente la squisitezza delle due creme usate: una prelibata crema al cioccolato amaro ed una crema squisita al cioccolato bianco e cocco…

Ecco la ricetta…

 

 

 

 

 

Procediment blatul I / Procedimento per il primo pan di Spagna (PDS)


 

Se mixeaza ouale cu zaharul

 

Sbattete le uova con lo zucchero

 

Faina se amesteca cu cacao si praful de copt

 

Mescolate la farina con il cacao ed il lievito

 

Si se adauga oualelor

 

Unite alle uova sbattute

 

Se adauga untul topit

 

Aggiungete il burro fuso

 

Apoi vinul

 

E poi il vino

 

Ciocolata se topeste si se adauga compozitiei

 

Unite al composto pure il cioccolato amaro fuso

 

Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se pune la cuptor la 160°C pt circa 25-30minute

 

Versate l"impasto in uno stampo foderato con carta da forno e cuocete a 160°C per 25-30minuti

 

Rezulta un blat super pufos dar atentie manevrati-l cu grija ca se rupe foarte usor…

Imediat cum se scoate din cuptor, se insiropeaza asa fierbinte cu 125ml de vin rosu si se lasa la racit

 

Togliete lo stampo dal forno e ponetelo sulla gratella, dopodichè versate

immediatamente sul dolce il vino rosso e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente

 

 


Procediment blatul II / Procedimento per il secondo PDS


 

Feliile de ananas se scurg bine, se dau prin nuca de cocos si se aseaza in tava cu hartie de copt

 

Scolate bene le fette d"ananas, asciugatele passatele in un po" di cocco grattugiato, quindi

disponetele su una teglia coperta di carta da forno

 

Se amesteca faina, cacao, praful de copt si cocosul

 

Mescolate la farina, il cacao, il lievito ed il cocco

 

Compozitiei se adauga uleiul, sucul de ananas si ouale mixate cu zaharul

 

Unite al composto l"olio, il succo d"ananas e le uova sbattute prima con lo zucchero

 

Se pune cate o lingura de compozitie pe fiecare felie de ananas

 

Versate una cucchiaiata dell"impasto su ogni fetta d"ananas

 

Si se coc la 180°C timp de 20minute

 

Infornate a 180°C per 20 minuti

 

Se scot si se lasa la racit pe gratar

 

Togliete la teglia dal forno e ponetela sulla gratella e lasciate raffreddare

i dolcetti a temperatura ambiente

 

 

Procediment crema de ciocolata alba si cocos / Procedimento crema al ciocco bianco e cocco


 

Aici puteti proceda cum am procedat eu…am preparat crema in cantitate dubla (adica folosind ingredientele comune de la fiecare crema) si la sfarsit am impartit crema in doua adaugand apoi ingredientele specifice fiecareia…

 

Voi procedati cum doriti…daca considerati ca va este mai usor preparati-le separat…

 

Potete preparare la crema a mio modo...è molto più facile...e si lavora di meno...ho preparato una quantità

doppia di crema (cioè usando gli ingredienti comuni di ogni crema) e alla fine

l"ho dimezzata aggiungendo a ciascuna il resto degli ingredienti dovuti

 

 

Deci se topeste ciocolata alba in smantana fierbinte

 

Dunque sciogliete il cioccolato bianco con la panna

 

Se lasa la racit

Cand s-a racit se mixeaza pana devine ca o spuma si apoi se adauga mascarpone si ricotta

 

Una volta raffreddato il cioccolato sciolto rendetelo a schiuma con un frullatore elettrico

e aggiungete il mascarpone e la ricotta

 

Se adauga frisca

 

Si aggiunge la panna montata

 

Si aici se imparte crema in doua…

In prima jumatate se adauga nuca de cocos

In a doua jumatate se adauga ciocolata amara topita

 

A questo punto dimezzate la crema

Alla prima metà unite il cocco

Nell"altra aggiungete il cioccolato amaro fuso

 

Si cognacul

 

E poi aggiungete il cognac

 

 


Asamblarea tortului / Assemblaggio della torta


 

In forma imbracata cu pelicula transparenta se pune primul blat peste

care se adauga crema de ciocolata amara

 

In uno stampo foderato con pellicola trasparente mettete il primo PDS e poi adagiate la

crema al cioccolato amaro

 

Se pun rondelele de ananas

 

Proseguite con le fette d"ananas

 

Si apoi crema de cioco alba si cocos

 

Adagiate pure la crema al ciocco bianco e cocco

 

Se pune deasupra un alt blat I

Si se lasa la frigi peste noapte

A doua zi se scoate din forma (eu am cam chinuit-o cu cutitul ca nu voia sa iasa…dar am sistemat-o dupa)

Si se orneaza…dupa dorinta si imaginatie…

 

Finite con un altro strato del primo pan di Spagna..

Lasciato nel frigo durante la notte

Il giorno dopo sformate la torta (la mia è un po" danneggiata...non voleva uscirne fuori

pero" l"ho sistemata subito...

e decoratela a volontà...

 

 

 

 

Reteta recomandata de Dora-s-SweetTreasures.blogspot.com