Tort "1000 De Stele" De Ciocolata Si Vanilie
articol scris de Maria68 blog Ikka is Blog
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Bine v-am gasit in noul an!!!! Sa aveti un An Nou plin de fericire!!!!!
Tortul acesta se incadreaza perfect cu aceasta perioada a anului.Si pentru ca unora le plac eternii clasici:ciocolata si vanilia, gasind reteta intr-o revista"Secretele bucatariei" am pus-o in practica dar cu mici modificari.Pentru blat avem nevoie de:
6 oua
150 g zahar
200g faina
2 linguri cu varf cacao
1 lingurita scortisoara
1 lingurita praf de copt, 1 praf de sare
Crema:
2 plicuri praf de budinca de vanilie
900-1 l de lapte
4 linguri zahar
450g unt(dar eu am pus 350g margarina Unirea si 100g unt)
200g zahar
200g gem de coacaze(eu am folosit gem de afine)
2 linguri rom, putina cacao
100g ciocolata
Stelele de ciocolata:
50g ciocolata amaruie
putin zahar pudra
Mod de preparare:
Pentru blat, se incinge cuptorul la 180g.Se separa ouale.Se bat galbenusurile cu zahar,sare si 3 linguri de apa fierbinte. Se adauga albusurile batute,apoi faina amestecata cu praf de copt, cacao si scortisoara macinata. Se toarna intr-o forma(26 cm) unsa numai pe fund;se coace cca 35 min.Se scoate si se lasa sa se raceasca.Blatul se taie apoi pe trei niveluri.
Pentru stelele de ciocolata, se topeste ciocolata amaruie in bain-marie si apoi se toarna pe o bucata de hartie de copt.Se niveleaza si se lasa sa se usuce.
Pentru crema, se dizolva mai intai praful de budinca in putin lapte. Se da in fiert restul de lapte cu 4 linguri de zahar; se adauga compozitia de budinca si se da intr-un fiert.Se ia de pe foc si se acopera cu folie de aluminiu, ca sa nu se formeze pojghita deasupra. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Se bate untul cu restul de zahar, pana ce nu se mai simt cristalele.Se inglobeaza budinca, lingura cu lingura,in compozitia de unt.
Nivelul inferior de blat se insiropeaza cu o lingura de rom si se unge cu o jumatate din cantitatea de gem. Se aseaza deasupra o treime din cantitatea de crema, apoi al doilea nivel de blat, care se insiropeaza si el cu o lingura de rom. Se unge cu restul de jeleu, apoi se aseaza o alta treime de crema.Se acopera cu nivelul superior de blat si se preseaza putin.Se da la frigider 60 min. Restul de crema se pastreaza tot la frigider
Tortul se unge cu o treime din cantitea de crema. Restul de crema se aseaza intr-un sprit. Tortul se pudreaza cu cacao. Se rade ciocolata si se presara pe marginea tortului.
Se plonjeaza o forma de stelute in apa fierbinte si se decupeaza stele din ciocolata racita. Formele mele fiind mai marisoare nu mi- au iesit stelute multe, plus ca mi s-au si rupt asa ca m-am multumit doar cu doua plus un clopotel. Se sprinteaza pe tort rozete de crema si se aseaza stelutele si trebuiau jumatati de cirese dar eu am folosit seminte de rodie.
LA MULTI ANI!!!!!
