contact retete mancare
rss retete mancare
gatesteinteligent twitter
facebook
 feedback

Dictionar culinar

Litera:
  • Jambon (fr. jambon): Pulpă (față sau spate) de porc, sărată sau afumată.
  • Jigou (fr. jigot): Pulpă de oaie, de miel, de berbec sau de căprioară, sub formă pregătită pentru fript sau friptura preparată.
  • Julien: Tăierea legumelor și zarzavaturilor subțire ca fideaua (se mai cheamă și fideluță).
  • Jumări: a) Resturi comestibile după topirea slăninii, osînzei sau a seului. b) Mîncare făcută din ouă bătute și prăjite în grăsime.